盖(gě)将军，真丈夫。
行年三十执金吾，身长七尺颇有须。
玉门关城迥(jiǒng)且孤，黄沙万里白草枯。
南邻犬戎(róng)北接胡，将军到来备不虞(yú)。
五千甲兵胆力粗，军中无事但欢娱。
暖屋绣帘红地炉，织成壁衣花氍(qú)毹(shū)。
灯前侍婢泻玉壶，金铛(chēng)乱点野酡(tuó)酥(sū)。
紫绂(fú)金章左右趋，问著只是苍头奴。
美人一双闲且都，朱唇翠眉映明矑。
清歌一曲世所无，今日喜闻凤将雏(chú)。
可怜绝胜秦罗敷(fū)，使君五马谩(màn)踟(chí)蹰(chú)。
野草绣窠(kē)紫罗襦(rú)，红牙缕(lòu)马对樗(chū)蒱(pú)。
玉盘纤手撒作卢，众中夸道不曾输。
枥(lì)上昂昂皆骏驹(jū)，桃花叱(chì)拨(bō)价最殊。
骑将(jiāng)猎向城南隅，腊日射杀千年狐。
我来塞外按边储，为君取醉酒剩沽(gū)。
醉争酒盏相喧呼，忽忆咸阳旧酒徒。
盖将军：当为盖庭伦，当时任河西兵马使。
行年：犹言年纪。执金吾：金吾将军，唐时武官中的显要职位。
迥：遥远。白草：西北草原上的野草，到秋天干枯变白，称为“白草”。
犬戎：古代西方戎族的一支，诗中借指西北的少数民族。胡：古代汉族人对北方民族的通称。备不虞：用以戒备意外事变的发生。
甲兵：武装的士兵。但：只。
壁衣：悬挂在墙壁上用作装饰用的布帛。氍毹：毛织的地毯。
玉壶：形容精美的酒壶。金铛：金属制的平底浅锅。野酡酥：野外猎获的兽类制的酥油。
紫绂：紫绶（shòu），系印纽的紫色丝带。金章：铜制的官印。古代大官赐有紫绶金印，诗中指盖将军家奴的服饰，用以显示他的显贵。苍头奴：私家的奴仆。美人一双闲且都，朱唇翠眉映明眸(móu)。闲且都：仪态雍容闲雅，容颜美好艳丽。翠眉：用青黑色的矿物颜料螺黛描画过的眉毛。
凤将雏：汉代乐曲名。
秦罗敷：汉代乐府诗《陌上桑》的女主人公，后代指美丽而有节操的妇女。使君：汉代对刺史、太守等州郡长官的尊称。五马：汉太守驾车用五只马。谩：空；徒。踟蹰：徘徊行不进。
野草绣窠：指美人服装上的花纹图案。紫罗襦：紫色轻柔而有疏孔的丝织物裁成的短衫。红牙：乐器名，用紫檀木制的拍板。缕马：指红牙板上雕刻着马，作为装饰。樗蒲：古代一种赌具，砍木为子，一具五枚，掷五木看它的采色，以赌胜负。
玉盘：玉琢成的盘子。卢：赌樗蒲时，一撒五子都是黑的，算是最胜采，称为“卢”。
枥：马厩。昂昂：气概轩昂的样子。骏驹：良马名。桃花叱拨：良种马名。殊：昂贵。
将：语助词，用在动词后面。腊日：农历十二月初八日，为旧时猎祭的日子。千年狐：老狐，比喻凶恶的敌人。
按边储：指至德元年，岑参领伊西北庭支度副使，佐理边务的事。酒剩沽：买更多的酒。
酒盏：酒杯。咸阳：秦时都城，这里借指唐都长安。
《玉门关盖将军歌》的内容与表现方式在岑参的边塞诗，甚或是整个唐代的边塞诗中，都有一点别致。它用纪实的铺叙手法，首句便以“真丈夫”起笔，由年龄、相貌，及其智、其威，介绍盖将军的功名和业绩，写出了这位守将武勇的外貌和粗豪的性格的一面，又从室内装饰、家宴、奴婢、家戏、名驹、出猎等几个侧重场景，写出了他军中无事只知寻欢作乐的一面。其中对奢侈豪华的夜宴的描写占了一半的篇幅，里面有赞赏也有讽刺。这种讽刺自然是委婉的，甚至带点调侃的语气。这位盖将军在古代边将中大概很有点代表性。他们在战场上是勇猛的，在争豪斗富的享乐方面也决不示弱。从狭隘的角度看，这些记述，无不是为盖将军炫耀光彩。但就理解全诗而言，诗末却以“酒剩沽”、忆“旧酒徒”（诗人旧友皆为学子，均非权贵），无不表现出诗人的清高。诗中尽述盖将军家妓之美貌，闻绝世名曲之喜悦后，却以秦罗敷之绝胜而告警。虽然此议夹在几个侧重面之间，却能使读者领悟到诗人对其奢侈之过的批评。
这首诗的主旨是歌颂盖将军，这是题中应有之义。但诗中所写盖将军享受的奢侈，连奴仆侍妾都服三品以上官服，反映出了唐朝边将的骄盈跋扈。这是唐玄宗后期穷兵黩武的必然结果，反映了安史之乱和后来的藩镇割据，决不是偶然的。从客观上看，这首诗为后人记述了盛唐时达官显贵的荒淫奢侈，成为史料的一个方面，颇具有价值。此诗句句押韵，或三句一顿，或两句一顿，既富有音乐感，又穷极抑扬顿挫变化，具有一种声情效果。